【結論】
初回はひき肉100gにつき、S&Bのナツメグの小瓶を3振りを目安に加えてください。
ナツメグは香りが強いので、最初は少なめに加えて、物足りなければ次回以降少しずつ増やしていくのがおすすめです。
4～6振りほど加えると、よりスパイシーな風味になります。
では、なぜこの量なのか？
S&B食品さんからのアドバイスも含めて、以下にご紹介いたします。
ハンバーグを作る際、毎回ナツメグを使べきか迷っており、結局今まで使ったことがありませんでした。
その理由は、ネットのレシピでは「少々」や「適量」、「お好みで」といった曖昧な表現が多く、具体的な分量がわからなかったためです。
そこで、エスビー食品さんに、この件について問い合わせることにしました。
ハンバーグを作る時、ナツメグをどのくらい入れたら良いのか分かりません。
どのレシピを見ても、適量とか少々とかになっているので、いつも困っています。ハンバーグを作る時に、ひき肉100gあたりナツメグを
- 何グラムぐらい入れたら良いのか？
- 小さじだとどのくらいの分量になるのか？
- 御社の製品(小瓶)だと何振りぐらいになるのか？
- 御社の製品だと、ひと振りあたり大体何グラムぐらいナツメグのパウダーが出ているのか？
以上4点、ご案内いただきたく、よろしくお願い申しあげます。
少し面倒な問い合わせになってしまい、申し訳ありません。
こちらが、エスビー食品さんからいただいた回答です。
この度は弊社ホームページにアクセスいただき、ありがとうございます。
お問い合わせいただきました件につきまして、ご参考といたしまして、弊社ホームページ「みんなのiレシピ」より、下記「基本のハンバーグステーキ」をご紹介いたします。
＜基本のハンバーグステーキ＞
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=03095
「基本のハンバーグステーキ」では、２人前のハンバーグステーキをお作りいいただくための材料といたしまして、「合いびき肉 200g」で「Ｓ＆Ｂナツメッグ（パウダー） 小さじ1/4」とご案内しております。
従いまして、ゆたにゃん様よりお問い合わせいただきました「ひき肉100g」の場合、「Ｓ＆Ｂナツメッグ（パウダー）」は「小さじ1/8」となります。
しかしながら、ナツメッグ（パウダー）は香りが強いスパイスのため、ゆたにゃん様のお好みにより、少量からお試しいただけましたら幸いでございます。
なお、上記「Ｓ＆Ｂナツメッグ（パウダー）」につきまして、小さじ1の重量はおおよそ「1.7g」でございますので、小さじ1/8は「約0.2g」となります。
また、「Ｓ＆Ｂナツメッグ（パウダー）」の一振りは、おおよそ「0.034g」でございます。
上記により、小さじ1/8（約0.2g）を振り出していただく場合、5～6振りとなります。
ご参考にしていただけましたら幸いでございます。
今後とも、より良い製品の開発と販売に力を注いでまいりますので、
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
すごい！
パーフェクト！
さすが天下のエスビー食品さんです！
要点を押さえ、簡潔でありながら丁寧なご回答をいただき、恐縮するばかりです。
エスビー食品さん、本当にありがとうございました<(_ _)>
おかげさまで、私のハンバーグ・ライフもこれから充実しそうです！
まとめるとこんな感じですね。
◎1人前：ひき肉100g
ナツメグ小瓶5～6振り
もしくは小さじ1/8（約0.2g）
◎2人前：ひき肉200g
ナツメグ小瓶10～12振り
もしくは小さじ1/4（約0.4g）
◎4人前：ひき肉400g
ナツメグ小瓶20～24振り
もしくは小さじ半分（約0.8g）
基本はこの分量で、何度か作りながら分量を調節し、自分好みの味を見つけられると良いですね。
タネをこねる際、ナツメグを数回に分けて加えると、より均等に混ざりやすくなります。
さぁ、美味しいハンバーグを作りましょう！
７、８、９、ジューーーーーー！！
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追記
実際にナツメグを入れてハンバーグを作ってみました。
以前は肉にビニール臭さのようなものを感じており、スーパーのパックの匂いが移っているのかな？と思っていたのですが、ナツメグを入れたらこの匂いがきれいに消えました。
あれがいわゆる肉の臭みだったのですね。
結果として、ふた味ほど美味しくなり、ずいぶんプロの味に近づいたように感じます。家族の評判も上々です(*'v`)♪
私の好みでは、肉100gあたり、3～4振りくらいがちょうど良いみたいです。
ハンバーグにナツメグは必須です！
ぜひお試しください。
